La Cuisine de Marc Andrieu

Semaine du Goût : c'est reparti !

lacuisinedemarco — Sat, 09 Oct 2010 22:02:00 GMT

"Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa poule au pot" disait le roi Henri IV.

Même si de plus en plus de Français se demandent aujourd'hui s'ils auront simplement de quoi manger demain, fêtons quand même dignement, du lundi 11 au dimanche 17 octobre, cet incontournable évènement de l'automne initié par l'ami Jean-Luc Petitrenaud.

Des centaines d'évènements sont prévus un peu partout, alors je vous propose de choisir par vous-même.

Les évènements proches de chez vous

Le programme

Vendanges en Bordelais

lacuisinedemarco — Thu, 23 Sep 2010 12:52:00 GMT

Chaque année à cette époque, tandis que chacun d'entre nous parcourt l'hexagone afin de trouver LE cru qui enthousiasmera vos papilles, il s'échange entre professionnels de nombreuses anecdotes, pas forcément jolies au demeurant.
Celle-ci me semblant pourtant fort sympathique, j'aimerais vous la faire partager.

Elle commence au Japon. Deux Japonais "fous" de bons vins consacrent une série de 25 BD (12 déjà parues en France) au divin breuvage.
"Les gouttes de Dieu" (traduites en France chez Glénat) se vendent là-bas à plus de 3 millions d'exemplaires par numéro et passionnent l'autochtone au point d'en faire une série tv à succès qui bat tous les records d'audience.
L'idée ? Un oenologue de renom décédé a laissé un testament. Celui-ci, fort énigmatique, propose de résoudre les douze énigmes concernant les douze apôtres, à savoir les douze vins ainsi surnommés. La résolution de toutes les énigmes sera accomplie par deux enfants qui aboutiront alors à la treizième énigme : identifier LE vin absolu appelé "Les gouttes de Dieu".

Question fondamentale du Café du Commerce que nous nous posons chaque année et à laquelle aucun d'entre nous n'est objectivement capable de répondre.

Sauf que là, au 23ème numéro du manga, on a la réponse.
Il s'agit du (très fameux) Château Le Puy 2003, un Côte-de-Franc produit par JP Amoreau à Saint-Cibard, à quelques encablures de Saint-Émilion.

Et là, c'est un ouragan qui s'abat sur ce domaine exploité par quatorze générations de vignerons (ils refusent à juste titre le terme de viticulteur) depuis 1610.
Des milliers de commandes arrivent chaque semaine depuis le pays du Soleil-Levant.
Ni le père, ni Françoise son épouse, ni Pascal le fils, n'en reviennent encore.
D'autant que tous tombent des nues. Ils ignoraient totalement l'existence du manga et encore plus le choix des auteurs.

Là où l'histoire est encore plus sympa, c'est que chez les Amoreau, on est des vrais passionnés du vin.
Beaucoup auraient profité de la folle demande pour spéculer sur les prix, notamment ceux de la cuvée 2003.
Que nenni ! Les vignerons ont choisi de retirer toutes leurs bouteilles 2003 de la circulation. Elles ne sont plus vendues que chez quelques cavistes amis qui bénéficient de la confiance de la famille Amoreau.
Ainsi, madame ou monsieur Toulemonde peuvent continuer à se délecter des "gouttes de Dieu" pour une vingtaine d'euros la bouteille.

Salut l'Ami !

lacuisinedemarco — Mon, 13 Sep 2010 14:55:00 GMT

Certes, ce blog n'a pas vocation a parler de cinéma et encore moins de people.

Alors, je voudrais juste vous dire deux mots, pour ceux qui l'ignoreraient, sur l'Ami Claude Chabrol, parti ce dimanche matin.

Tout le monde connait le grand réalisateur, mais Claude Chabrol était aussi un gastronome et un amateur de vins extrêmement avisé, adepte ô combien hédoniste de Bacchus et Lucullus, même s'il était perpétuellement enthousiaste devant toute découverte capable d'égayer ses papilles.
Il était un compagnon de table exceptionnel, capable de partager de la même manière un excellent cru avec les grands de ce monde comme avec les gueux, pour peu que les uns comme les autres manifestent un goût réel pour le divin breuvage.
Grand habitué des tables étoilées, il était toujours en recherche de LA découverte : un petit restaurant inconnu qui saurait l'émouvoir, un produit d'exception, une bouteille hors du commun. Il avait la passion, l'Amour de la table et de la cave, l'Amour de la vie, comme peu de monde.

A plus tard, donc, cher Claude.
Je sais que tu dois déjà bien te régaler à retrouver la joyeuse bande des Carmet, Topaloff, Fallet et tous les autres. Embrasse-les pour moi.
En attendant, cet hiver, il y aura des pot-au-feu qui seront un peu fades, même avec leurs jolis poireaux... Et quelques Médoc n'auront plus tout à fait les mêmes bouquets...

Pour ceux qui connaissaient surtout ses films, je vous laisse cette vidéo.
Elle ne dure que 38 secondes, mais elle reflète tellement son humour et son caractère...

lacuisinedemarco — Wed, 16 Jun 2010 22:02:00 GMT

Ce blog est en pause jusqu'à une date ultérieure
et ne rouvrira probablement pas avant au moins l'automne.
Désolé, je n'ai pas le temps de m'en occuper, mais vous avez largement
de quoi faire avec les centaines d'archives déjà existantes.

Post mis à jour le 03 juillet 2010

Les Épicuriales de Bordeaux

lacuisinedemarco — Wed, 09 Jun 2010 22:02:00 GMT

se dérouleront cette année du jeudi 17 juin au dimanche 4 juillet.
Si le programme est sensiblement le même que celui de l'an dernier, ce qui vaut déjà le déplacement, l’innovation 2010 s’intitule "Les Étoiles d’Épicure".

La participation des chefs fait, cette année encore, dans l’excellence. Seront présents, entre autre, Jean-P. Xiradakis, le chef de la Tupina, la meilleure table de Bordeaux et sans doute LA meilleure de France, selon moi, mais aussi Philippe Arrambide, Philippe Etchebest et bien d’autres.

Il fera bon se trouver sous les tilleuls des allées de Tourny. Bordeaux est devenue cette année, au Michelin, la troisième ville de France la plus étoilée et là, ça va se savoir.

Venez, vous aussi, participer aux soirées gastronomiques avec chaque soir un chef différent. Vous pourrez voir et… déguster.

Renseignements

Ndlr : j'en profite pour signaler que La Tupina participe à l'opération "Tous au Restaurant" qui permet d'y déjeuner pour 20,10 € ou d'y diner pour 35 €... ;-)